煮卵色は、ココロを動かすチカラ

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北のうまたま　4個入り　7000円以上で送料無料卵　半熟煮卵　味玉　ゆでたまご　北海道　鶏卵

Item Number 4

商品説明名称半熟ゆでたまご（味付き）原材料名鶏卵（北海道産）、しょうゆ（大豆、小麦含む）、果糖ブドウ糖液糖、食塩、粉砕節（かつお、そうだかつお）、昆布/pH調整剤、調味料（アミノ酸等）内容量4個入り賞味期限14日前後（別途商品ラベルに記載）保存方法要冷蔵製造者有限会社　旭川鶏卵北海道旭川市7条通15丁目72番地の90166-23-6435　　　　　　　　【北のうまたま　4個入り】私が入社したのが、平成22年3月。

完成したのが平成26年の冬。

ラーメン屋さんの味玉が好きで、半熟味玉を探したのですが当時は全く売ってませんでした。

それならば自分で作ろうと思いスタートしました。

最初はすぐに出来るだろうと思っていたのですが…　失敗につぐ失敗の連続。

固さはバラバラ、殻はむけない、割れるなどなど。

もうくやしくて、泣きながら殻をむいていました。

とにかく、ノート1冊分位のデータはとりました。

もちろん原卵にもこだわり、合計8箇所以上の養鶏場の卵を使って試作を繰り返しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【作り方】1回に27個ずつ、黄身が寄らないようにかき混ぜてゆでます。

業務用の機械ではうまくいきません。

何度もやりましたが…殻をむく作業は、全て手作業です。

そして、この殻をむくのが最も大変なんです。

これ、本当に大変なんです。

　　　　　　　　　　　【やっぱりロスが出てしまいます】「ゆでたまご」にロスはつきもので、ゆでている時に約1~2割、殻をむく際に約1割〜5割がロスとなり、合計で2割〜6割以上が商品とならないことも。

ただし、食べる分には問題ないため、商品にならない分は地元旭川市の子ども食堂さんへ、納品させていただいております。

48時間、じっくりと熟成させてから食べ頃となります。

黄身はもちろん、白身にもしっかりと旨みがしみています。

　　　　　　　【タレのおいしさの秘密は水】タレに関しましては、ベースとなるつゆを自家配合して製造しております。

このタレも今までに合計10種類以上ものつゆをベースとして試行錯誤を繰り返して完成に至っております。

そして、タレづくりに大事な水　↓　　　　↓　　　　↓ここ、旭川のお水はズバリ、自慢です。

大雪山連峰を源とする、大小130以上の河川が流れる川の街・旭川。

そんな大雪山連峰より流れてくる清らかな水。

その源である上流には化学物質などを扱う工場などがないため、浄化に多くの薬品を加える必要がありません。

そして冬には氷点下20℃を下回ることもしばしば。

そんな冬の間に降り積もった雪が天然のダムとなり、水の恵みを与えてくれます。

　　　　　　　　　　【店長のご紹介】こんにちは！私が「北のたまごや」店長で鏡圭介と申します。

私の祖父と祖母が1949年（昭和24年）に旭川市で創業しました。

弊社は鶏卵専門の卸問屋なので、多くの養鶏場の卵を扱ってきました。

私も幼い頃から誰よりも卵を食べてきたという自負もあります。

ですから、自信を持ってこう言えます。

北海道の卵は当店にお任せください！　　　　【おいしい！の声を多くいただいております】我が家でのNO1は、北のうまたまでした。

Y.H様北のうまたまもとてもおいしかった。

他店でも出してますが、いままでの中では1番です。

E.K様以前にも食べた事がありましたが家族全員大好きです。

H.K様黄身まで味がしっかりと付いており、なんといっても黄身が半熟でとろりとご飯との相性バツグンです。

定期的に買いたいと思います！　F.Jさん　30代男性味付けがちょうど良くとてもおいしかった。

　小林様　男性とってもおいしいと友人から聞いていました。

　山口様　女性

Item Number 4

Review Count	レビュー件数	1件
Review Average	レビュー平均	5（5点満点）
Shop Name	ショップ	北のたまごや
Price	商品価格	598円（税込み）